《吃虾》虾的头部是“黄”还是“屎”

时间: 2018-10-23 17:49:26 阅读: 22次

小编本人是十足的吃货一枚,对海鲜的爱更是如同滔天的洪水。各种海鱼,螃蟹,壳类,皮皮虾都是我的心头好。然而海鲜也非常看中季节,如果不是合适的季节,那海鲜的美味就会大打折扣。这个时候,小编就只有吃大虾以解心头之痒,毕竟大虾还是很常见的一种海鲜,一年四季都有,价格不低但是也不会太贵,是性价比非常高的海鲜了。

虾的做法有很多,用蚝油炒的大虾,滋味透过虾壳进入到虾肉,吃完一只吸吮手指,真是快活。豆油炸的大虾也是人间,虾皮被炸得酥酥脆脆,虾肉依然柔软,口感丰富,让人欲罢不能。但是小编最爱的还是清水煮大虾,拨开虾肉之后蘸着酱油醋,这才算是把虾本身的鲜味到极致。然而吃虾的时候,也伴随着非常令人苦恼的差事。那就是剥虾了。

剥虾的时候,不仅要小心翼翼去除虾线,还要一整个揪下虾头,因为总有黄黄的东西,影响食欲。但是小编今天就要跟大家讲,我们丢弃的虾头,其实大有说道。小编对大虾非常,有的人可以虾线,但是小编是万万忍不了的。这个虾线其实就是虾的肠子,味道不好,还是不建议。而虾的头部,我们就要仔细了。因为虾的大部分器官都在头部,比如说肝脏,雌虾还会有卵巢。卵巢就是我们会看到的金黄的物质,这个部位其实是非常的,很多大家都嫌弃这个颜色,觉得这是虾的屎,都白白扔掉了。但其实不然,这个部位就好像秋天肥美的螃蟹里的蟹膏,如果了可不要错过。虾的肝脏味道也不错。懒得找就放弃吧!

其实的做法也没什么大问题,因为虾的主要器官都在头部,头部也因此了大量杂质。餐桌上的大虾都长得一个样子,然而虾生活的水域,我们确实无法保证干净的。很多水源遭到污染,虾头中都会累计大量的重金属和其他污染物。所以,除了虾黄不可错过,虾头还是不建议食用的。

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