《包括台灣》TENYA天丼HOYII北車店室內67坪寬敞空間

时间: 2018-11-01 15:42:32 阅读: 13次

中時電子報

日本料理連鎖店林立街頭,觀察家大多歸因於台灣人哈日,對日本料理有好感度,但日媒分析,其實是台灣媽媽無暇作飯,市場仍有成長空間,才會前仆後繼來台展店。台灣媽媽味的逐漸消失,意外成為日本業者來台大展拳腳的理由。

撇開吉野家早就來台展店,光是今年日本料理連鎖店相繼開張,就頗令人側目。日本最大天丼連鎖專賣店「天丼TENYA」,今年10月起在台灣營運,老牌牛丼飯店「松屋」9月在台北開設首家海外店;東京的人氣咖啡店猿田彥咖啡,9月也在誠品南西店進駐台灣1號店,コメダ珈啡(客美多咖啡)台北店則2月在台北開幕。

日經亞洲評論分析,台灣人口有2400萬,約為日本的四分之一,但台灣大多是雙薪家庭,職業女性占比高,也因此台灣的龐大外食市場,吸引日本餐飲業者的目光。統計數字顯示,台灣家庭1年花在餐廳與住宿費用約9萬7000台幣,是日本3倍多。

業者認為,台灣雖不乏日本料理店,但仍有成長空間。除了日本拉麵、天婦羅,台灣消費者如今也對有特色的正統餐廳感興趣,包括有特色的咖啡品牌、丼飯專門店等。日本貿易振興機構(JETRO)曾統計,包括台灣人自行經營的日式風格餐廰,即有超過9000家。吉野家在台灣有64家分店,提供豐富菜色的大戶屋則有33家

另有一項數字也值得注意,台灣去年終於解除16年來的和牛禁令,由於台人迷戀和牛者眾,今年1-6月台灣迅速成為最大進口國之一;台灣更多高檔日式餐廳和五星級飯,都可看到以和牛料理作為促銷賣點。

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